El revuelto de setas es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española.
Tiene su origen y popularidad en el País Vasco pero se elabora en toda España.
Es un plato delicioso y muy nutritivo ¡Empezamos!
Lava las setas con suavidad, mejor si lo haces con un paño húmedo.
Trocéalas a tu gusto, pero ten en cuenta que con el fuego reducen su tamaño.
Corta finamente los dientes de ajos (calcula 1 ajo por cada huevo) y sofríelos con aceite de oliva. Cuando estos empiecen a dorarse, ya puedes añadir las setas.
Saltéalas un par de minutos para que se impregne la mezcla.
Y por último, los huevos. Si mantienes el fuego bajo controlaras mejor el proceso. En cuanto comiencen a cuajar, apaga el fuego. Añade sal al gusto y espolvorea con perejil picado.
Trucos para que te quede matrícula de honor:
- No pasarse con el tiempo de cocción de huevo. Este debe quedar jugoso. Apaga el fuego cuando este comience a cuajar.
- Para crear un plato más especial le puedes añadir jamón, gulas, morcilla, gambas o cualquier verdura.
- Bate los huevos ligeramente, sin que hagan espuma.
- Añade una yema por cada huevo entero que utilices. Te quedará aún más jugoso
- Utiliza una sartén con el tamaño adecuado. Si esta es grande, el huevo se desparrama y seca con facilidad.
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