Coques a la Calfò o Coques de Dacsa
Son un plat molt típic de la comarca de la Safor i es fan escaldant farina amb aigua bullint i després es torren a la planxa
Coques a la Calfò – http://marisa-bonappetit.blogspot.com.es
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina.
- 120 gr de aceite de girasol.
- 10 gr de sal.
- 200 gr de agua hirviendo.
La Veu del País Valencià
PREPARACIÓN:
- Mezclar en un bol la harina, la sal y el aceite.
- Anadir el agua hirviendo y remover bien con una espátula de madera para no quemarse.
- Dejar reposar un mínimo de 20 minutos.
- Hacer bolitas del tamaño de una bola de golf, y luego aplastarlas bien con la mano, o bien con un rodillo.
- Preparar una sartén y engrasar con un poco de aceite esparciéndolo con una servilleta, y cuando esté bien caliente poner la coca y dar la vuelta cuando esté doradita.
- Para rellenar se preparan varios condimentos al gusto. Huevos duros, anchoas, atún, tomate frito, pimientos asados etc., se colocan encima de la coca y se envuelven como los creps.