Aquí os dejamos las seis mejores tapas de España, bajo el criterio del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.
Mejor Tapa de España: Ensaimada de cangrejo de río
Es creación de Igor Rodríguez Sanz, es un homenaje al producto más característico de la repostería mallorquina en cuanto a su aspecto. Pero contiene una sorpresa en su interior: Una salsa elaborada con cangrejo de río. La tapa se puede encontrar en el Restaurante Ham en el Port de Sóller por un precio de 6,50 €.
Fuente: El País
Subcampeonas:
- Pepito de Ternera Blanco
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Fuente: El País
Este homenaje al mejor momento de los viajes en carretera, cuyo autor es Pepe Ron tiene un precio de 2,50 € y lo puedes encontrar en Cangas de Narcea (Asturias) en el Bar Restaurante Blanco.
- Cordero de mi tierra glaseado con cola
Fuente: El País
El oscense Ramón J. Lapuyade ha creado una tapa mezclando elementos tradicionales de la gastronomía aragonesa, con productos más exóticos como el curry o el coco. Más tarde ha añadido crema de yuca, mostaza, mango y rábano. ¿El resultado? 2 euros por esta tapa que se puede consumir en el Restaurante Hostal el Portal de Alcolea de Cinca (Aragón)
TAPA MÁS TRADICIONAL: 100%Madriz!!
Fuente: El País
José Luque es uno de los grandes talentos de la gastronomía madrileña. Un homenaje a un plato tan castizo como las gallinejas y que próximamente se podrá tomar en el restaurante La Rotonda del hotel.
A LA TAPA MÁS VANGUARDISTA: ADN cántabro
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Fuente: El País
El Cenador de Amós, situado en la localidad Villaverde de Pontones (Cantabria), tiene dos estrellas Michelin y un equipo de profesionales entre los que se encuentra el cocinero Rodrigo A. Osorio. Hecha de pollo, pasta brie, melocotón, crema de queso azul, mayonesa, curry, alubias, soja y un largo etcétera de ingredientes, la incluirán próximamente en su menú.
AL MEJOR CONCEPTO DE TAPA: Rulo de Lumagorri con hongos
Fuente: El País
El cocinero Iñigo Kortabitarte es el vigente campeón de pintxos de Vizcaya y tiene en su haber una ristra de títulos que avalan que lo suyo es el pequeño bocado. Esta tapa reivindica la pechuga de pollo de su región y los hongos de temporada. Lo sirven en el bar Kobika en el centro de Durango (Vizcaya) a un precio de 3,50 €
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