Esta receta es fácil y super deliciosa. Muy sencilla de hacer y está buenísima! os la recomendamos:
Ingredientes para 6 personas:
- 1k ternera pasa asar
- 1/2k de castañas.
- 1 Vaso de vino blanco
- 50 gramos de mantequilla
- 1 taza de leche
- 2 yemas de huevo
- 3 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- Perejil, aceite y sal
Preparación
La carne se adoba con dos dientes de ajo machacados en un mortero y se reserva durante media hora.
Pasado este tiempo, sazona con sal y se rehoga en una cazuela con aceite bien caliente hasta que dore por todos los lados.
En este punto, se agrega la cebolla cortada en trozos grandes y un diente de ajo machacado en un mortero con un poco de perejil y desleído en el vino.
Se tapa la cazuela y se retira la carne de la salsa y se reserva al calor. Si la salsa quedase muy liquida se cuece destapada para que se reduzca.
Foto de canal cocina
Las castañas se pelan y se cuecen en agua y leche a partes iguales. Ya cocidas, se escurren, se pasan por un pasapuré y se ligan con las yemas de huevos y la mantequilla.
Después se coloca el puré en una manga de boquilla rizada y se marca un borde en los costados y alrededor de toda una fuente alargada.
Ésta se mete en el horno a dorar. Una vez dorada, se corta la carne en lonchas y se pone en el centro, con la salsa por encima.
Foto de recetin
Se sirve de inmediato y a disfrutar!
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