Os dejamos esta estupenda receta para hacer unos fáciles pimientos rellenos de jamón con queso y huevo. Disfrutarlo

·Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos grandes
  • 4 huevos
  • 4 lonchas de jamón york
  • 80 gr de queso rallado
  • 1 chorrito de aceite
  • Sal a tu gusto
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Orégano

El primer paso sería partir los pimientos a la mitad y una vez hecho esto habría que limpiarlos por dentro. Se le quita la parte blanca y las pepitas pero no el rabito verde ya que se saldrá el relleno.

Echamos un chorrito de aceite en una fuente de horno en la que nos quepan las 4 mitades de pimientos y expandimos el aceite con un pincel por toda la fuente. Después colocamos las 4 mitades de pimiento en la fuente. Les añadimos un poco de sal y de pimienta a nuestro propio gusto.

Una vez esté el pimiento salpimentado, lo llevamos al horno que estaría precalentado a 200º y lo dejamos 10 minutos a esa temperatura. Luego los sacamos para rellenarlos pero no apagamos el horno ya que cuando los rellenemos los volveremos a introducir.

Para rellenarlos, cortamos el jamón en tiras, después añadimos un poco de queso rayado en cada pimiento. Encima del queso se pone el jamón cocido que acabamos de cortar. Encima del jamón se añade un poco más de queso y por último se echa un poco de orégano encima de cada pimiento.

Después volvemos a llevar los pimientos al horno y los dejamos a 200º durante unos 15 minutos, pasado este tiempo abrimos el horno y cascamos un huevo sobre cada pimiento intentando que no se salga. Echamos un poco de sal encima de cada yema y volvemos a hornearlos hasta que el huevo esté cuajado (unos 15 minutos).

Una vez cuajado lo sacamos y los servimos en caliente y a disfrutar de una comida perfecta y deliciosa

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